Att laga en krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater är en av de där rätterna som känns som vardagslyx – men som faktiskt är klar på tjugo minuter. Nyckeln sitter i tekniken: rätt stekvärme och ett par smarta ingrediensval gör skillnaden mellan en okej middag och något riktigt gott.
Total tid: 20 minuter ·
Portioner: 4 ·
Svårighetsgrad: Lätt ·
Kalorier per portion: 550 kcal
Snabböversikt
- Soltorkade tomater i olja ger mer smak än torkade utan olja (Ingmar, svensk receptblogg)
- Stek kycklingen på hög värme för gyllene yta utan att torka ut den (Arla, Sveriges största mejerikooperativ)
- Vispgrädde med minst 35 % fett ger bäst krämighet i såsen (Matplatsen, receptsajt)
- Exakt ursprung för rätten är inte dokumenterat – receptet har vuxit fram i svenska kök utan tydlig upphovsman.
- Bästa pastatypen varierar efter personlig smak; inga studier pekar ut en självklar vinnare.
- Om man bör använda kycklingfond eller vatten varierar mellan recept.
- Hela rätten från start till bord: cirka 20 minuter (Tasteline, Sveriges största receptcommunity)
- Såsen sjuds i 2–5 minuter – olika källor anger olika tid, men kort sjudning räcker (Arla)
- Servera genast med riven parmesan och basilika för maximal smak (Lindas Matstuga, personlig matblogg)
- För variation: tillsätt spenat, fetaost eller soltorkad tomatpuré – se avsnittet med varianter. (Lindas Matstuga, personlig matblogg)
Här är en sammanfattning av receptets viktigaste fakta.
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Total tid | 20 minuter |
| Portioner | 4 |
| Svårighetsgrad | Lätt |
| Kalorier per portion | 550 kcal |
| Populär på | Tasteline, ICA, Recept.se |
Vilka ingredienser behövs för pasta med kyckling och soltorkade tomater?
Kycklingfilé eller kycklinglårfilé
- 400 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé – lårfilé blir saftigare enligt Ingmar (receptblogg).
- Stek på hög värme i smör- & rapsolja för gyllene yta (Arla, ett av Sveriges mest använda varumärken i köket).
Soltorkade tomater (i olja)
- Cirka 100–150 g soltorkade tomater i olja. Oljan från burken kan användas i stekningen för extra smak (Ingmar).
- Låt rinna av innan de vänds ner i såsen (Arla).
Pasta (t.ex. tagliatelle eller penne)
- 400 g tagliatelle eller penne. Färsk pasta rekommenderas för bästa konsistens, men torkad fungerar också (Stadsposten, lokal nättidning).
Vispgrädde
- 2 dl vispgrädde (minst 35 % fett) – ger en krämig sås (Matplatsen, receptsajt med många användare).
Vitlök och lök
- 2–3 vitlöksklyftor och 1 gul lök. Fräs tillsammans med soltorkade tomater (Lindas Matstuga, personlig receptblogg).
Basilika och parmesan
- Färsk basilika till garnering, riven parmesan vid servering. Enligt Matplatsen lyfter parmesanen smaken.
Kombinationen av soltorkade tomater i olja och vispgrädde är det som gör såsen så fyllig. De soltorkade tomaterna bidrar med en koncentrerad sötma som balanserar gräddens fetma – en teknik som används i allt från husmanskost till fine dining.
Notisen visar hur kombinationen av soltorkade tomater och grädde skapar en fyllig sås.
Hur lagar man krämig kycklingpasta med soltorkade tomater?
- Steg 1: Stek kyckling och lök – Skär 400 g kycklingfilé i bitar. Stek på hög värme i smör- & rapsolja tills kycklingen får fin färg – cirka 3–4 minuter (Arla). Tillsätt hackad lök och stek ytterligare 2 minuter.
- Steg 2: Tillsätt vitlök och soltorkade tomater – Pressa 2 vitlöksklyftor och lägg i pannan. Vänd ner de avrunna soltorkade tomaterna (100–150 g). Fräs i 1 minut (Lindas Matstuga).
- Steg 3: Häll i grädde och låt sjuda – Häll i 2 dl vispgrädde, tillsätt eventuellt ½ dl kycklingfond och lite pastavatten. Låt såsen sjuda i 2–3 minuter (Tasteline, landets största receptcommunity). Smaka av med salt och peppar.
- Steg 4: Blanda med pasta och servera – Koka 400 g pasta i rikligt med saltat vatten enligt paketets tid. Vänd ner den avrunna pastan i såsen och blanda väl. Servera med riven parmesan och färsk basilika (Arla).
Stegen är enkla att följa och ger ett pålitligt resultat.
Vilka variationer finns det av kycklingpasta med soltorkade tomater?
Med spenat
- Vänd ner 2 nävar färsk spenat i såsen precis innan servering. Spenaten sjunker ihop och ger färg och näring (Arla). Låt den inte koka – behåll färgen.
Med fetaost
- Smula över 100 g fetaost på tallriken. Den salta och syrliga osten kontrasterar mot den krämiga såsen (Tasteline).
Med soltorkad tomatpuré
- Ersätt hälften av de soltorkade tomaterna med 1 msk soltorkad tomatpuré för en mer koncentrerad smak (Ingmar, receptblogg).
Alla tre varianter bygger på samma bas: grädde + soltorkade tomater. Spenaten tillför färskhet, fetaosten syra och purén intensitet. Skillnaden ligger i balansen – och den är lätt att justera efter vad du har hemma.
Varianterna visar hur basen kan anpassas med olika smakriktningar.
Hur kan man göra rätten mer barnvänlig?
Minska mängden vitlök
- Använd bara en halv vitlöksklyfta för en mildare smak (Arla).
Använd mildare kryddor
- Uteslut chili och svartpeppar. Tillsätt i stället lite riven morot för sötma och näring (Matplatsen, receptsajt).
Servera med pastaformer som barn gillar
- Penne eller fusilli är lätta att äta med gaffel och fångar upp såsen bra (Stadsposten).
Anpassningen gör rätten tillgänglig för hela familjen.
Vad är hemligheten bakom en extra smakrik sås?
Använd kycklingfond
- Tillsätt ½–1 dl kycklingfond tillsammans med grädden. Fonden fördjupar smaken och ger en mustigare sås (Arla).
Låt såsen reducera
- Låt såsen sjuda på medelvärme i 3–4 minuter så att vätskan får koka in och smakerna koncentreras (Tasteline, landets största receptcommunity).
Tillsätt parmesan i slutet
- Riv parmesan direkt i såsen – den smälter och ger en nötig sälta som binder ihop rätten (Matplatsen).
Reducerar du såsen för länge tappar den krämigheten och blir tjock och tråkig. Håll koll på tiden – 3–4 minuter räcker. Om den ändå blir för tjock, späd med en skvätt pastavatten (Lindas Matstuga).
Hemligheten ligger i balansen mellan fond, reducering och parmesan.
Bekräftade fakta och vad som är oklart
Bekräftade fakta
- Soltorkade tomater är en vanlig ingrediens i svensk husmanskost och används flitigt i pastarätter (Arla).
- Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater är en populär vardagsrätt enligt sökdata från Tasteline och ICA.
- Stekning på hög värme ger bäst resultat för kycklingens yta (Tasteline).
Vad som är oklart
- Exakt ursprung för rätten är oklart – den har vuxit fram i svenska hemkök utan tydlig upphovsman.
- Bästa pastatypen varierar efter personlig smak; inga studier pekar ut en självklar vinnare.
- Om man bör använda kycklingfond eller vatten varierar mellan recept.
”Stek kycklingen på hög värme i smör- och rapsolja så får du en fin yta utan att köttet torkar ut.”
– Kocken Lisa från Tasteline (Tasteline, Sveriges största receptcommunity)
”Använd vispgrädde, minst 35 % fett, för en riktigt krämig konsistens.”
– Recept.se-redaktionen (via Arla Recept)
För den svenska vardagsmiddagen är valet enkelt: antingen följer du grundreceptet för en pålitlig lyxrätt på tjugo minuter, eller så anpassar du med spenat, fetaost eller en skvätt extra fond för variation. Oavsett väg – rätten finns på bordet innan du hinner beställa take away. För hemmakocken är slutsatsen tydlig: pasta kyckling soltorkade tomater är inte bara snabbt, det är en av de mest anpassningsbara pastarätterna i det svenska köket.
linneasskafferi.se, tasteline.com, zeinaskitchen.se, alltommat.expressen.se
Vanliga frågor
Kan man använda torkade soltorkade tomater istället för i olja?
Ja, men du förlorar en del smak och får en torrare konsistens. Lägg i så fall i dem i varmt vatten i 10 minuter för att mjukna, och tillsätt extra olivolja i såsen (Ingmar).
Vad gör man om såsen blir för tjock?
Späd med en skvätt pastavatten eller lite mjölk. Rör om och låt det sjuda i ytterligare en minut (Lindas Matstuga).
Kan man frysa in kycklingpasta med soltorkade tomater?
Går utmärkt – låt rätten svalna helt och frys i en lufttät burk. Håller i upp till 3 månader. Tina i kylskåp och värm försiktigt i panna (Arla).
Är rätten glutenfri om man använder glutenfri pasta?
Ja, byt ut pastan mot en glutenfri sort (t.ex. ris- eller majspasta). Kontrollera att övriga ingredienser är glutenfria (Tasteline).
Vilket vin passar till kycklingpasta med soltorkade tomater?
Ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller ett lätt rött som Pinot Noir – båda lyfter de soltorkade tomaternas sötma (Matplatsen).
Kan man byta ut kyckling mot tofu för en vegetarisk variant?
Absolut – stek 400 g tärnad fast tofu tills den är gyllene. Följ sedan samma steg som med kyckling. Tofun suger upp smakerna från såsen (WW Sverige, viktminskningsprogram med recept).
Hur länge håller rätten i kylskåp?
I en lufttät behållare i kylen håller den i 3–4 dagar. Värm upp i panna eller mikrovågsugn (Stadsposten).
Relaterade artiklar
Daniel Cederberg är reporter på Dagens Vinkel och bevakar dagliga nyheter och händelser.