Oops I Dropped the Lemon Tart – Botturas Mästerverk från Modena
På Osteria Francescana i Modena serveras en dessert som ser ut att ha kastats mot golvet. Fragment av deg ligger utspridda över tallriken, gelato har smält i oordning, och ändå betraktas helheten som ett mästerverk. ”Oops! I Dropped the Lemon Tart” är Massimo Botturas hyllning till det perfekta misstaget. Rätten föddes ur en faktisk olycka … Läs mer